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Pechuga de pollo rellena de guacamole

PORCIONES: 8

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 204 grados C.


2. Utilice un mazo para golpear cada pechuga de PolloAndino delgada y plana. Ponga a un lado.


3. Retire la cáscara y la semilla del aguacate. Coloque el aguacate en un tazón mediano y puré con un tenedor. Añadir la cebolla, el tomate, jugo de limón y ½ cucharadita de sal. Revuelva para combinar.


4. Divida el guacamole entre los trozos de pollo y extienda una capa delgada. Enrollar el pollo, empezando por el borde más delgado (la parte que llega a un punto). Asegure la costura con palillos de dientes.


5. En un recipiente hondo, bata los huevos.

6. En un recipiente poco profundo, mezcle el pan rallado, la ralladura de limón, ajo en polvo, chile en polvo, comino, ¼ de cucharadita de sal, y la pimienta. Revuelva para combinar.

 

7. Pincelar las pechugas de PolloAndino con el huevo previamente preparado. Deje que el exceso de huevo se escurra. Presione y gire el pollo en el pan rallado. Sacuda el exceso de pan rallado. Coloque el lado de la costura de pollo en una fuente para horno que ha sido rociado con aceite en aerosol. Deseche el huevo y pan rallado restante.


8. Hornear durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y su recubrimiento esté dorado y crujiente.

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Ingredientes:


- 4 pequeñas pechugas de Pollo Andino sin piel
- 1 aguacate maduro
- 2 cdas. cebolla paiteña cortada en cubitos
- ¼ de taza de tomate picado
- 1 cdta. jugo de limon
- ¾ cdta. sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de migas de pan panko llanura
- 2 cucharaditas. ralladura de limón
- ½ cdta. polvo de ajo
- ¼ cdta. chile en polvo
- ¼ cdta. comino molido
- ¼ cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negro


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